饕哥的工藝廚房

在這小資女孩當道的時代裡，外食用餐者為了健康、簡約的因素，紛紛開始挽起袖子下廚做飯，拒絕油膩的外食與過於精緻的餐點成為身體上的負擔。今天饕哥小編將要為您介紹兩種佳餚，讓您在家中可以用最簡單的方式來做出各種美味的料理。

在紅極一時的乾麵的肉醬罐頭退燒後，急起直追的變是紅透全台各菜市場的XO醬了，在這個簡易料理的時代裡，幾乎家中必備XO醬，不論是清燙蔬菜，或是拌飯拌麵，直接灑在煮熟的菜餚或是米飯主餐等，輕鬆簡單又能創造出獨特好味道，因此，XO醬的口味與食材便是決勝盤中飧好吃與否的要素。最受消費者喜愛的饕哥手工藝廚房特製XO醬，是饕哥在香港久居多年後，綜合講究食材的港式口感和符合台灣口味台式烹調方式，條配出獨特的配方的XO醬，來挑逗消費者的味蕾。曾買過饕哥手工藝廚房XO醬的朋友必知曉，饕哥採用最實在的食材讓您入口即有豐富的感受，干貝和蝦米的香酥口感，佐以金華火腿和特選辣椒等，再加上濃厚香醇味的高級松露醬油和台灣道地的紅蔥頭提香，製作過程與食材的添加的分量均不馬虎，最後再用高溫殺菌的保鮮程序，讓您打開XO醬即有撲面而來的香味，是讓您和您心愛的家人食指大動最佳法寶。年節期間，也可使用XO醬成為鹹年糕或是蘿蔔糕的醬料，不同沾醬風味的口感，絕對是您應景佳餚的必備商品。

饕哥手工藝廚房提供現代人簡便又健康的料理，在熱銷排行榜名列前茅的，便是年節應景食物─魷魚螺肉蒜了。很多享用過的客人來信，對於清甜風味的魷魚螺肉蒜讚不絕口，饕哥手工藝廚房今天大公開食材與製作過程，讓您知曉對於食材與烹煮過程絕不馬虎的饕哥，是多麼用心在烹煮每道獻給客人的菜色。

首先，您必須準備好從饕哥手工藝廚房購買的台糖小排骨料理包，除了饕哥所準備好的乾魷魚、排骨(台糖小排骨熬煮的高湯  選用台糖是因為台糖的豬肉是溫體電宰，乾淨新鮮價格比傳統市場貴很多！但饕哥堅持食材的質感堅持選用台糖小排骨喔！)、螺肉、蒜仔、芹菜之外，您可再依您的口味添加其他食物，例如蛤蜊或是冬筍，但最重要的一點，不能加太多重口味的食物壓過魷魚與螺肉的味道，如此才能保有湯的清甜感。做法十分簡單，水滾開後，將魷魚螺肉蒜料理包倒入鍋中，等第二次水滾開後，您可以品嘗到魷魚、排骨、螺肉的香甜與高湯完全融合的清香感，最後再將去除海鮮腥味的蒜仔、芹菜丟入，即可關火上桌，在寒流襲來的冬天夜晚，一碗暖暖的魷魚螺肉蒜湯品，即能讓您離家在外享有和媽媽一樣的好味道。