繼小編上篇《洗手作羹湯》提到了將饕哥手工藝廚房的義式蕃茄炒海鮮風味湯加工調配成個人口味後，受到廣大迴響的「小資女孩創意料理」系列，今後將會不定時發出，提供給各位外食族或是喜愛烹飪的消費者不同口味的料理，讓您再享用饕哥美味的料理之外，能夠再加入個人風味的巧思。
今日要介紹的「小資女孩創意料理」，是要更提高饕哥手工藝廚房的魷魚螺肉蒜湯頭的甜味方式，因魷魚螺肉蒜添加了海鮮風味的新鮮魷魚，和濃厚台式口味的螺肉，基本的重要原則是之後要添加的其他食材，必須是要能與兩種重口味的食材相互配合的，饕哥手工藝廚房在此特推薦，可加入提高香醇甘甜湯頭的食材－冬筍。
首先必須要挑選新鮮甘甜的冬筍，挑選方式建議，冬重量選6兩~8兩左右為佳，因冬筍過大纖維質過多，重量較輕可能筍肉相對少且可能水分不足，吃起來的口感較為乾澀。好的冬筍形狀必須為底部呈飽滿的圓形，且可用指甲劃底部以確認是否較為鮮嫩，底部越容易刮出痕跡者，代表這顆冬筍越稚嫩；而筍尖的部分切記不可太過於青綠，過於青綠的冬筍通常已經過老，嚐起來的味道較為苦澀。
在冬筍剝皮切塊的步驟上，可先用火燒烤冬筍底部，預防以手剝冬筍外皮不會過敏搔癢。
燒烤冬筍底端後，切掉冬筍底部乾硬部份。
因鮮嫩的冬筍須熬煮時間久，冬筍風味才會熬煮出來，因此必須先將白水滾開後，將切塊好的冬筍丟入熬煮，待到水二次滾開時，可先火侯切成小火溫煮，再依照個人口味來決定小火溫煮時間。
之後，再將由饕哥手工藝廚房購買而來的魷魚螺肉蒜料理包打開倒入，等火第三次滾開後，將大蒜與芹菜加入湯裡，在用小火慢熬五分鐘後，即可關火上桌享用。
在冬天冷冷的夜裡享用一鍋帶有冬筍香的魷魚螺肉蒜湯，不論是獨自享用，或在年節期間親友來訪的宴會上，這樣一個帶有吉祥年味的湯頭，是您料理烹飪的最佳選擇。
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